Vi har så galet mycket nässlor på våran gård! Halva hagen och halva tomten. Även om vår tomt är bucklig och knölig så vet vi i alla fall att marken är väldigt frodig. Förra året hann jag inte riktigt med. Jag torkade lite som jag sedan använt som nässelpulver i mat under året. Nu har jag testat på allt möjligt!

• Nässelsoppa med ägghalvor, en klassiker!
• Nässelstuvning istället för spenatstuvning
• Nässelpesto
• Nässelvatten till gödsling
• Nässelglass
• Torka nässlor till pulver

Vad kan man mer göra?

När jag var liten ramlade jag i ett dike fullt av nässlor och brände mig rejält. Sedan dess har jag inte varit så förtjust i nässlor, gärna undvikit denna universalväxt men nu är det slut på det! Nässlan är en av de få växter som innehåller så många nyttigheter. Helt fylld av C-vitamin, järn, kalcium, fosfor, kisel. Speciellt de tidiga skotten på försommaren. Nässelvatten är helt enkelt vatten med nässlor som får stå och dra 1-2 veckor sedan späder man ut det med tio delar vatten till gödsling. Nässelvatten innehåller en massa nedbrytande bakterier vilket har en positiv inverkan på marken. Som om själva nedbrytningen påskyndas med hjälp av denna sorts bakterie. Guldvatten är inte heller så dumt, alltså att du använder ditt eget kiss som innehåller precis vad växterna behöver. Späd ut så att det inte blir för starkt! Jag ska kombinera dessa två och se vad som händer. Har ju inte så mycket odlingar än så länge men ändå, lika bra att börja testa! Sen när trädgårdslandet är på plats blir det toppen tänker jag! Vi har en annan guldgruva till förfogande, fårens gamla halmbädd som står och surnar. Snart kommer även den till användning. Från det ena till det andra, här kommer receptet på den sjukt goda glassen.

Nässelglass 

1 dl förvällda nässlor

rivet skal och sagt från en citron

1 äggula

1,5 dl kondenserad mjölk

3dl vispgrädde

1 dl rostade saltade mandlar (grovhackade)

Mixa förvällda nässlor med citron och äggula. Vispa ihop med grädden och den kondenserade mjölken. Blanda i mandeln och frys in.